| | Afdrukken | E-mail

Waarom witte wijn eigenlijk niet bestaat!

Wat is het verschil tussen witte wijn en rode wijn? Sommigen beweren dat witte druivensoorten geen glas-witte-wijnanthocyanen (kleurstoffen, red.) bevatten, waardoor witte wijn wit is. Wetenschappers van de Italiaanse Edmund Mach stichting ontkrachten deze stelling en beweren dat witte wijn niet bestaat.

De onderzoekers hebben verschillende witte druiven geanalyseerd met een spectrometer. Zij bestudeerden o.a. Chardonnay, Sauvignon Blanc en Riesling-druiven. De gemiddelde wijnkenner zal deze witte wijnen vast en zeker herkennen.

Wat blijkt: deze druiven bevatten wel anthocyanen, alleen veel lagere concentraties dan in blauwe druivensoorten, zoals Merlot. Zo heeft een gemiddelde blauwe druif meer dan duizend kleurstoffen dan een witte druif. Er bestaat dus geen witte druif. Het zijn allemaal blauwe druiven, alleen hebben ze weinig kleurstoffen.

Roze gloed
Dit lost het mysterie op waarom witte wijn soms een roze gloed heeft. “Er zijn wijnmakers die witte druiven verzamelen, maar uiteindelijk een rosé wijn produceren”, vertelt onderzoeker Panagiotis Arapitsas aan New Scientist. “Nu weten we hoe dit komt.” Volgens Arapitsas wordt de concentratie van alle pigmenten sterk beïnvloed door klimaatveranderingen.

Bekende druivenrassen waar witte wijn van gemaakt wordt zijn: Airén, Aligoté, Arneis (witte nebbiolo), Chardonnay (meest aangeplante druif voor witte wijn ter wereld), Chenin Blanc, Cortese, Gewürztraminer, Glera – Prosecco, Grüner Veltliner, Moscato, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc Sémillon, Trebbiano en Viognier. Genoeg druiven dus om witte wijn te kunnen drinken met genoeg variatie in geur en smaak.  

 

| | Afdrukken | E-mail

Nieuwe wijnbar Sans BlahBlah in Tilburg

Als wijnliefhebbers juichen we het toen, er is weer een nieuwe wijnbar geopend! Deze wijnbar is gestart door Esther van den Bosch en Maarten Schapendonk.  Van den Bosch: “We willen mensen blij maken, op een bourgondische manier en daar past een wijnbar heel goed bij. Op het gebied van wijn is zoveel te ontdekken, dat gaan we uitdragen in onze nieuwe wijnbar Sans Blahblah. 

Wijnkaart
Er komt in de wijnbar een vaste wijnkaart aangevuld met losse wijnen passend bij verschillende thema’s. Van den Bosch: “Dat kan de actualiteit zijn, een land, maar we kunnen ook tijdens de Tour de France wijn aanbieden van streken waar de wielrenners doorheen rijden.”

Esther en Maarten zijn niet bang dat er in korte tijd te veel wijnbars in de stad verrijzen. Van den Bosch: “Nee, er zijn toch ook veel bruine cafés in Tilburg en die weten zich ook allemaal te onderscheiden.” 

Er zijn op dit moment al meer dan 30 wijnbars in Nederland. De eerste wijnbar werd geopend in Amsterdam in 2000. Ook een gezellig avondje uit in een leuke wijnbar? Voor alle wijnbars in heel Nederland en België kijk op onze website onder wijnbars

 

  | | Afdrukken | E-mail

Wijnoogst 2014 Nieuw-Zeeland goede kwaliteit

Goed nieuws uit Nieuw-Zeelandse over de wijnoogst van 2014. Na diverse keuringen op kwaliteit zijn afgerond is officieël bekent geworden dat de
druiven en de gehele oogst van het wijnjaar 2014 van hoge kwaliteit is. Dit dit geldt voor alle wijngebieden die het land kent.Wijngebied Nieuw-Zeeland

Philip Gregan, Chief Executive Officer van New Zealand Winegrowers schreef; “Alle wijnregio’s hebben geprofiteerd van de gunstige groeiomstandigheden van dit jaar. De uitstekende zomer en vroege herfst hebben een positieve invloed gehad op het groeien en rijpen van de druiven. De oogst van 2014 is van zeer hoge kwaliteit. Deze oogst zal dan ook een impuls geven aan het verder groeien van de wijnexport”.

445.000 ton druiven
Uit de beschikbare gegevens blijkt dat er in het wijnjaar 2014 in totaal 445.000 ton druiven geoogst. Dit is een stijging van 30 procent ten opzichte van de oogst van het wijnjaar 2013. Deze stijging zal een positieve invloed hebben op de aanhoudende stijgende vraag van consumenten naar Nieuw-Zeelandse wijn. In vrijwel iedere wijnregio is de productie gestegen en de regio’s Nelson, Waipara en Central Otago hebben voor het eerst meer dan 10.000 ton druiven geoogst.

Druivenrassen
Het visitekaartje van Nieuw-Zeelands is de Sauvignon Blanc druif, gemaakt in een expressieve, aromatische stijl. Een wijn die als het ware het glas uitstuift. Sauvignon blanc komt overigens pas op de tweede plaats van meest aangeplante druivenrassen in Nieuw-Zeelands. Op nummer 1 staat namelijk de chardonnay, die eveneens zeer goede wijnen geeft. 

Nieuw-Zeeland onderscheidt zich behalve met zijn witte ook met rode wijnen. Die kunnen gemaakt worden van Bordeauxduiven als cabernet sauvignon en merlot, maar ook van syrah of pinot noir. Die druif voelt zich in de regel goed thuis in een relatief koele omgeving.

Marlborough is het belangrijkste wijnbouwgebied van Nieuw-Zeeland en het enige gebied van het Zuidereiland dat écht meetelt. Toch is de wijnbouw er nog jong: er werd pas in 1973 mee gestart.

De groeiomstandigheden zijn er ideaal, vanwege de leemgronden op een ondergrond van kiezels in de valleien van de rivieren Wairau en Awatere. De wijngaarden hebben weinig last van koude weersinvloeden uit het westen en oosten, maar een warme, noordelijke stroming dringt gemakkelijk het land binnen. Overvloedige zonneschijn, koele nachten en een lang groeiseizoen zorgen voor een kenmerkende aromatische structuur, die de wijnen geliefd maakt.

 

 

| | Afdrukken | E-mail

Rode wijn of een uurtje in de Gym?Ladies Toast

Uit een onderzoek van de Universiteit van Alberta in Canada blijkt dat een glas rode wijn net zo’n goede uitwerking heeft als een uur sporten. In rode wijn zit nameljk het stofje resveratrol, dat voor dezelfde effecten zou zorgen als een uurtje zweten in de sportschool.

Polyfenol

Resveratrol is een polyfenol dat in diverse plantensoorten voorkomt, maar vooral in de schil van blauwe druiven. Volgens onderzoeker Jason Dyck zou de stof je hartfunctie en spierkracht verbeteren en de kans op dementie en kanker verkleinen.

Dit is niet de eerste keer dat onderzoek uitwijst dat rode wijn goed voor je gezondheid kan zijn. Al in de jaren 80 ontdekten Amerikaanse onderzoekers dat de polyfenolen (die door de wijnstok worden aangemaakt om de druiven te behoeden voor rotting) in rode wijn een positief effect op de gezondheid hebben: ze verhogen namelijk het immuunsysteem, werken antiseptisch, ontstekingsremmend en vooral anti-oxidatief.

Witte wijn

Maar is dan alleen rode wijn gezond voor je? Gelukkig voor de wittewijnliefhebbers bevatten ook witte druiven polyfenol, alleen niet in de mate van blauwe druiven. Dat komt doordat witte druiven geperst worden, terwijl de vergisting van rode wijn in aanwezigheid van de druivenschil gebeurt.

Of doe helemaal gezond en drink een heerlijke rode wijn na het sporten!

Nog een gezondheidsvoordeel: alcohol werkt beschermend voor het hart (mits met mate geconsumeerd natuurlijk!) doordat het de bloedvaten laat ontspannen, het goede HDL-cholesterol verhoogt en juist het slechte LDL-cholesterol verlaagt.

 

Hoe smaakt een 151 jaar oude wijn uit een scheepswrak?

| | Afdrukken | E-mail

Amerikaanse wijnliefhebbers hebben gisteren op een wijnfestival een fles geopend uit 1864. De wijnfles werd vier jaar geleden gevonden in een scheepswrak op de zeebodem bij Bermuda.

Duikers vonden de fles wijn in 2011 bij een scheepswrak voor de kust van Bermuda © reuters.

Nadat ze de wijn in hun glas hadden laten ronddraaien, eens goed hadden geroken, kwamen de sommeliers bij de eerste slok allemaal tot dezelfde conclusie: vies. Maar zoals echte wijnkenners betaamt, brachten ze dat wat beter onder woorden: ‘een koppig boeket van zwavel, met uitgesproken ondertonen van zout water en benzine’.

Bij het spijs- en wijnfestival in de Amerikaanse staat South Carolina konden mensen een kaartje kopen om toe te zien hoe een jury van experts de wijn proefde. ‘Ik heb wel eens eerder scheepswrak-wijnen geproefd’, zei sommelier Paul Roberts. ‘Ze kunnen geweldig zijn.’ Deze dus niet.

Alcohol
De troebele geel-grijze vloeistof rook en smaakte naar krab, benzine, zeewater, azijn, met wat citrus- en alcoholsmaak. De kenners konden er niet eens achter komen wat voor wijn het oorspronkelijk was geweest: misschien ook wel sterke drank, of een medicijn. Het alcoholpercentage had niet geleden onder 150 jaar op de zeebodem liggen. Dat was nog 37 procent.

In 2011 vonden twee duikers de fles in een stoomschip dat onder verdachte omstandigheden was gezonken tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog. Het is nooit duidelijk geworden of de boot tot zinken is gebracht of schipbreuk leed. De duikers vonden in het ruim nog vier andere flessen drank, parfumflessen, vrouwenschoenen, haarborstels en parelknoppen.

Chinezen dol op wijn

China heeft Frankrijk gepasseerd als grootste afnemer van rode wijn ter wereld. Dat is bekendgemaakt door de Vinexpo, de handelsorganisatie voor wijn en sterke drank. Gemeten naar alle wijnsoorten wordt in de VS de meeste wijn gedronken.china-wijn

Volgens cijfers van de Vinexpo werden in China vorig jaar ruim 1,8 miljard flessen rode wijn gedronken. Dat is een toename van 136 procent in vergelijking met vijf jaar geleden. Nu nog wachten tot in China de eerste wijnbar open gaat. 

Rood brengt geluk

Met de toename passeert China Frankrijk en Italië als grootste liefhebbers van rode wijn. Van alle soorten wijn samen staat China op de vijfde plaats van grootste wijnconsumenten.

Verwacht wordt dat de komende jaren in China ook de consumptie van witte wijn en champagne zal toenemen, maar rode wijn blijft er naar verwachting het populairst.

Volgens Vinexpo heeft dat een culturele achtergrond. Rood is voor de Chinezen de kleur van geluk en voorspoed en wit is de kleur van de dood.

 

 

| | Afdrukken | E-mail

Vallana Spanna geproefd door Best of Wines

Wijnhuis Vallana

De familie Vallana en wijn zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. De familie Vallana kent een rijke wijngeschiedenis, die teruggaat tot in 18e eeuw. Volgens de familiekronieken begint de wijngeschiedenis van de familie met Canon Gaftano Perrucconi, die als butler van de Bisschop van Novara het beheer krijgt over de wijngaarden. Canon Gaftona Perrucconi wijdt zijn leven aan het produceren van de beste “Spanna” (de lokale benaming van Nebbiolo in Alto Piemonte).

Na zijn dood in 1859 gaan de wijngaarden over op zijn aangetrouwde neef Bernardo Vallana. Na enkel generaties wordt de passie voor het maken van wijn en de dagelijkse leiding van het familiebedrijf overgedragen aan Giuseppina Vallana. Zij krijgt het maken van wijn van haar vader Antonio met de paplepel ingegoten. Samen met haar man Guy Fogarty, zet ze het bedrijf van haar vader voort. Guy wordt door Antonio zelf opgeleid tot wijnmaker.

De jaren ’80 en ’90 zijn topjaren voor wijnhuis Vallana. De ene na de andere internationale prijs wordt binnengesleept. Maar dan overlijdt Guy en moet Giuseppina het alleen doen. Vader Antonio is dan ook al overleden. Samen met haar drie kinderen en haar moeder Marina neemt ze de taak op zich om de familietraditie voort te zetten én een volgende stapte zetten. En niet zonder succes! De wijnen van Vallana staan nog steeds voor kwaliteit en topklasse. Wijnen van Vallana zijn in Nederland exclusief te koop bij WijnVoorNu  waaronder de de Spanna, Boca en Gattinara.

 

 

Gemaakt op 4 augustus 2015 14:51 | | Afdrukken | E-mail

 Proefnotitie Chateau Lyonnat 2004

De rode wijn van Chateau Lyonnat is hebben wijn gekocht bij www.wijnvoornu.nl 

Wat staat er op het etiket?Chateau Lyonnat

  • Naam: Chateau Lyonnat
  • Wijnhuis:  Chateau Lyonnat
  • Land: Frankrijk
  • Regio: Lussac Saint Emilion
  • Druiven: Merlot
  • Alcoholpercentage: 13
  • Bewaren tot 2018

Het Chateau Lyonat 2004

De appellatie Lussac Saint-Emilion bevindt zich aan de rechteroever van de Gironde, Chateau Lyonnats eigendom van Gérard en Brigitte Milhade. De milhade familie begon vier generaties geleden met het wijn maken. Sinds 1961 zijn ze in het bezit  van Chareau Lyonnat. Caheat Lyonaat heeft 52 hectare aan wijngaardgrond. Verder is het een AOC wijngaard en een van de oudste uit het dorp Lussac St Emillion..

Het terroir van Lussac wordt gekenmerkt door een diversiteit van grondsoorten. In het zuidoosten zijn de hellingen kleiachtig-kalksteen houdend, gelijkwaardig aan de bodem in Saint-Émilion.

De toegestane druivensoorten zijn cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec en merlot. Merlot is doorgaans de dominerende druif. De wijngaard van Gérard en Brigitte bestaat voor 85% uit Merlot, 11% uitCabernet Sauvignon en voor 4% uit Cabernet Franc, wat logisch is want we zijn immers in de Bordeaux. Voor de Chateau Lyonnat 2014 heeft men alleen de merlot druif gebruikt.


De Merlot druif

De Merlot druif kende zijn eerste officiële vastlegging in de Libourne(Bordeaux). Vanzelfsprekend behoort de Merlot tot de traditionele druiven vanMerlot druifde Bordeaux. De Merlot dankt zijn naam aan het Franse woord merle dat merel betekent.

Merlot wordt vaak gezien als de vaste partner van de cabernet sauvignon, maar wel heelanders van karakter. De merlot is wat mindertanninerijk, dus soepeler en toegankelijk om te drinken. Zoals merlot gebruikt wordt om de cabernet sauvignon wat te verzachten, zo wordt omgekeerd cabernet sauvignon gebruikt om merlot wat meer beet en ruggengraat te geven.

Merlot is de meest aangeplante druif in Bordeaux en bekent van beroemde wijnen uit Pomerol, Saint-Emilion en Fronsac. Zoals Chateau Pétrus, Angulus en Pavie. De meeste van deze beroemde wijnen wordt bijna volledig van merlot gemaakt. Verder vormt hij de basis van eenvoudigere basiswijnen in de vorm van Bordeaux Supérieur. Een belangrijke reden voor toenemende populariteit is dat merlot eerder rijpt dan cabernet sauvignon en dus minder gevoelig is voor najaarsregen.

In het voetspoor van de cabernet heeft de merlot zich verspreid over de hele wereld. Sterker nog, merlot heeft inmiddels zijn eigen plaats gekregen. Een waar Europees merlotbolwerk buiten Bordeaux is Noordoost Italië, en dan met name Südtirol / Alto Adige. Hetzelfde geldt voor het kanton Ticino in Zwitserland. De Nieuwe Wereld heeft zich ook laten overtuigen en merlot is dan ook in vrijwel alle belangrijke wijnlanden te vinden.

Merlot heeft de reputatie vroeg oud te zijn. Toch zijn de beste merlots, zoals de Chateau Pétrus, zich tientallen jaren op de fles blijven ontwikkelen. De Bordeauxwijnen uit de Pomerol en Saint-Emilion zijn eerder op dronk dan sommige andere Bordeauxwijnen omdat hier de merlot druif domineert. Ook de merlots uit de nieuwe wereld zijn direct op dronk en kunnen maximaal tot 2 á 3 jaar na het oogstjaar gedronken worden

Wat proeven we  als we Chateau Lyonnat 2014 drinken?
We proeven een smaakvolle, krachtige fruitige rode wijn met zachte tannines. De geur is vriendelijk , zoethout, leer, rood fruit, en wat specerijen. Het tweede glas smaakt nog iets beter maar dat heeft ermee te maken dat de wijn meer op temperatuur is gekomen.

Conclusie Chateau Lyonnat 2014
Chateau Lyonnat 2014 is een prima wijn. Echt een aanrader die niet onderdoet voor de wat duurdere bordeauxs. Jammer dat ik maar 1 flesje had liggen. Snel wat bij bestellen dus:-)

Waar kopen we de wijn?

Wijn voor nu voor 14,95 per fles!

 

| | Afdrukken | E-mail

 Wijn gezond/ongezond?

De een zegt: Wijn is gezond

De ander zegt: Wijn is ongezond

Wie heeft er nu gelijk? Heel kort de bocht hebben ze allebei gelijk. Zo heeft wijn een aantal gezondheidsvoordelen, maar aan de wijn-glazen
andere kant kan het ook schadelijk voor je zijn. Er zijn erg veel onduidelijkheden wat betreft wijn en in dit artikel probeer ik dit wat op te helderden.  Zo zal ik niet alleen de voordelen van wijn benoemen, ook de nadelen komen zeer zeker aan bod.

Rode wijn vs witte wijn

Je hoort eigenlijk alleen maar dat rode wijn gezondheidsvoordelen heeft en over witte wijn wordt eigenlijk nooit gesproken. Betekent dit dat witte wijn niet gezond is voor het menselijk lichaam? Nee, dat blijkt niet zo te zijn!

In dit artikel zullen we de voordelen van zowel rode wijn als witte wijn onder elkaar zetten. 

Rode wijn

Voorkomt diabetes

Uit onderzoek is gebleken dat het drinken van 1 glas rode wijn per dag even net zo effectief kan werken als bepaalde diabetesmedicijnen. Wijn inschenkenVoedingsstoffen in de rode wijn kunnen even goed de bloedsuikerwaarden controleren als de standaard medicijnen.

In wijn van rode druivenvellen en het rode sap bevatten veel polyfenolen. Polyfenolen zijn anti-oxidanten die van nature goed zijn om bloedsuikerwaarden te kunnen reguleren. Sterker nog; men is op dit moment een onderzoek gestart om te kijken of deze sterke anti-oxidanten diabetes zelfs niet compleet dan voorkomen.


Minder snel oud worden

Het was al veel langer bekend dat mensen die gematigd rode wijn drinken minder hartproblemen ontwikkelen dan mensen die geen rode wijn drinken. Uit onderzoek is ook gebleken dat dit niet zomaar toeval is want rode wijn levert een bijdrage aan je cardiovasculaire gezondheid wat voor het “anti-aging”  effect zorgt! 

Borst en lever

En polyfenolen, een groep van chemische verbindingen die voorkomen in planten en dus ook in druiven. Deze polyfenolen schijnen erg effectief te zijn tegen borstkanker. Daarnaast beschermen ze de lever tegen grote hoeveelheden alcohol. Het is natuurlijk erg moeilijk om de mate van effectiviteit te beschrijven en daar is ook nog geen onomstotelijk bewijs voor geleverd maar dat het de kans op borstkanker verkleint en je lever beschermt is al bekend, echter in welke mate nog niet!

Overige positieve bijwerkingen van rode wijn zijn:

  • Bevordert doorbloeding
  • Goed voor de weerstand (antioxidanten)
  • Positief voor de ogen
  • Polyfenolen tegen Alzheimer
  • Minder kans op longkanker

Witte wijn

Witte wijn

Beschermt je hart

Witte wijn bevat resveratrol. Naast een bevordering van het uithoudingsvermogen beschermt het ook nog eens je hart. Vooral de witte wijn (en) uit Spanje en Zuid Frankrijk bevatten een hoog percentage resveratrol.

Antibacterieel

Het alcohol wat er in witte wijn zit, zou een desinfecterende werking hebben. Sommige culturen gebruiken witte wijn om te steriliseren.

Antioxidanten

Witte wijn bevat ook antioxidanten dat je weerstand zal boosten! Je wordt simpelweg minder snel ziek.

 

 

| | Afdrukken | E-mail

Rode groene wijn

Kijk nu toch eens. Een importeur die zelf de pen ter hand heeft genomen om zijn wijn nu eens zonder clichés toe te juichen zoals bijna alle anderen dat wel doen. Moet een fan zijn van Auberon Waugh, de zoon van Evelyn ‘Brideshead Revisted’ Waugh, die over wijn schreef voor het Engelse Tatler en Harper’s & Queen. Op het achterplat van het nog slechts antiquarisch te verkrijgen boek Waugh on Wine staat:

‘My own feeling is that wine-writing should be camped up: the writer should never like a wine. He should be in love with it; never find a wine disappointing but identify it as a mortal enemy, an attempt to poison him.

I am not sure it helps much, but it is much more amusing to read.’

En ook importeur Andere Wijn importeert niet alleen Andere Wijn, hij schrijft er op een Andere Manier over. In ieder geval wel over deze Vilacetinho, vinho verde tinto. (Andere Wijn; € 9,00)

‘Rode Vinho Verde. In Nederland een zeldzaamheid. Geen doordeweekse allemansvriend. Studiemateriaal voor de avontuurlijke wijndrinker. We koelen de fles en schenken hem in. We noteren vlierbessen en de zachte leerlucht van een nieuwe schooltas. Bij de eerste slok valt de pen van schrik uit onze hand.

Felle koolzuur attaqueert de tong. Piepjonge bessen en zure kersjes vallen aan over de flanken. Hulptroepen van kruidige kardemom en pittige tannine dwingen ons tot overgave. Verrast en ook een beetje beduusd pakken we de pen weer op, noteren 10,5% alcohol en de wijn-spijstip van de Portugezen zelf: bij gegrilde kruidige worstjes. Geen jaartal op de fles want vinho verde wordt altijd jong gedronken, maar neem maar van ons aan dat het 2012 is.’

Heb ik daar dan nog wat aan toe te voegen? Zekers. Ik denk dat we inmiddels al een oogstjaar zijn opgeschoven. En die is erg lekker. Helemaal met dit weer.